糖質制限により脂質（総コレステロール、中性脂肪、ＬＤＬ、ＨＤＬ）が上昇したとの相談を複数の方からいただきましたので、その機序を説明します。

コレステロールは、食事から20～30％、体内合成が70～80％で成り立っていて、食事で摂取する量が多ければ、体内合成が減って、トータルで一定になるように調整されています。ところが、極端な糖質制限をするとエネルギー源の殆どが脂質とタンパク質になります。食事からの脂質の摂取量が極端に増えると、体内の合成を減らす調節が対応出来ずに、脂質（総コレステロール、中性脂肪、ＬＤＬ、ＨＤＬ）が増えていきます。

糖質は取り過ぎるといけないのですが、極端な糖質制限は栄養バランスを崩すので、健康を害する因子になります（糖質制限で糖尿病のリスク増）。理想的で健康的な栄養の取り方は、糖質50％でタンパク質と脂質で50％です（健康長寿は炭水化物の減と脂肪の増）。

なお、LDLが高いと血管を詰まらせて心筋梗塞などを引き起こすというのは、単なる脅しで医学的根拠はありません。アメリカではコレステロール値の測定は必要ないし、高くても治療はしません。（遺伝性の高脂血症を除く）（コレステロール：アメリカでは検査も治療も必要なし ）しかしながら、何事もバランスが大事です。
私の意見は、極端な糖質制限を止めて、食事のバランスを糖質50％とタンパク質と脂質で50％にすることです。理想的な食事のバランスは、糖尿病の食事療法であり、これは健康な方にも適用されます。